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免烤芝士蛋糕吉利丁放少了凝固不了有什么补救措施么(慕斯蛋糕放少了吉利丁片怎么补救)

免烤芝士蛋糕吉利丁放少了凝固不了有什么补救措施么(慕斯蛋糕放少了吉利丁片怎么补救)

更新时间:2024-03-18 11:25:31

免烤芝士蛋糕吉利丁放少了凝固不了有什么补救措施么

吉利丁放少了可以重新加热再添加。吉利丁其实就是明胶,加了液体,在低温下会凝固,吉利丁其实是从动物的骨头中提取出来的胶质,通产是牛骨、鱼骨等等,主要成分是蛋白质,从动物骨头中提取的吉利丁。

通常吉利丁:液体=1:40的比例为宜。

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