鸡丝拉皮是一道中式凉菜，口感爽滑，味道鲜美。下面是鸡丝拉皮的常见做法：
材料：
1. 鸡胸肉一块，约200克
2. 拉皮（云片）适量
3. 葱姜蒜适量
4. 酱油、生抽、料酒、盐、白胡椒粉适量
5. 香菜适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成薄片，加入少许盐、料酒和生姜腌制15分钟。
2. 烧一锅水，放入鸡片焯水至变色，捞出备用。
3. 拉皮用清水泡软，切成适量大小的条（一般为3-4厘米长）。
4. 另起一锅烧水，将切好的拉皮焯水煮熟。
5. 锅中加入一些植物油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入鸡片翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
8. 加入拉皮，翻炒均匀，让鸡丝和拉皮充分搅拌均匀。
9. 关火后，放入适量的香菜拌匀即可。
以上就是一种简单的鸡丝拉皮的做法，你可以根据自己的口味进行调整和改进。
