东北拌黄瓜丝是一道清爽可口的家常凉菜，下面是它的家常做法：
材料：
- 黄瓜：1根
- 大蒜：2瓣
- 生姜：小块
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将黄瓜洗净，去皮，切成细丝状。可以用刨丝器或刀切，根据个人口感调整黄瓜丝的宽度。
2. 将切好的黄瓜丝放入碗中，撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟，使其出水。
3. 取出腌制的黄瓜丝，用手轻轻挤压，使多余的水分排出。
4. 将蒜瓣和生姜切碎，放入碗中。加入适量的酱油、醋、白糖和食用油，调成酱汁。
5. 将酱汁倒入黄瓜丝中，充分拌匀，确保每根黄瓜丝都能均匀裹上酱汁。
6. 放入冰箱冷藏一段时间，让黄瓜丝入味。
7. 取出后即可食用，可以作为凉菜或者配餐食用。
注意：根据个人口味，可以适量增加或减少调料的用量，调整成自己喜欢的口感。
