紫皮开心果和白皮有什么区别（开心果黄皮好还是白皮好）

紫皮开心果是含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。

白色的开心果壳太白了的反而不好，一般都是隔年的经过漂白了。

开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维等特点，果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质。 此外由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。