不能
发霉的地瓜不可以再吃了。地瓜发霉是因为受到了霉菌的侵袭,其内部整体已经发生了变质,存在有毒的成分,这样的地瓜吃了对身体有害,即使是把发霉的部分削掉,也仍然存在毒素,因此地瓜发霉,就只能将其扔掉了或充当化肥。