剪刀面是一种老少皆宜的面食，作法如下。
1，准备食材：面粉500克，鸡蛋2个、五花肉150克、葱白2段、香菜3棵、五香粉、食用油、食盐、香醋、老抽、酱油、黄豆面酱等。
2，合面。面粉中加少许凉水搅拌，将鸡蛋清加入后搅拌合成软硬适中的面团，放置醒面。
3，制卤。将五花肉切丁，葱白切丝，香菜❤沫，起锅烧油，油热后放切好的五花肉丁煸炒，放入食盐、老抽、酱油、五香粉、黄豆面酱制卤。
4，将醒好的面切块揉成团状，在面板上撒上干面粉，用剪刀剪面，尽量剪的薄一点长一点。
5，起锅烧水。水开后放入剪好的面条，中火煮5分钟，捞出过凉水。
6，将过好水的面条放入碗中，浇上卤好的五花肉汤汁，撒上葱丝、香菜沫即可。
