饸饹，又称擀面皮，是一种常见的面食，口感柔软、细腻，常常搭配豆腐脑，辣椒油等佐料一起食用，非常美味。下面是家常饸饹的调法，仅供参考：
材料：
中筋面粉200克、盐2克、水90克左右。
做法：
1. 将200克中筋面粉倒入盆中，加入2克盐拌匀；
2. 慢慢加入90克左右的水，一边倒一边搅拌，直到面团光滑、不粘手；
3. 面团揉20分钟左右至面团光滑、有弹性；
4. 面团醒10分钟左右，盖上湿布待用；
5. 取适量面团，擀成薄片，然后用刀切成条状或不规则形状；
6. 将饸饹下入滚水中，煮熟捞出，冷水冲洗一下即可。
注意事项：
1. 揉面时要揉到面团光滑、有弹性，否则擀出来的饸饹会比较硬；
2. 制作饸饹的水应该加少，少量地加水揉面，这样可以制作出比较软糯的擀面皮；
3. 煮饸饹的时候不要过久，以免煮糊了；处理过烫的饸饹时要注意不要用凉水，可以用冷水或者温水冲洗，以免冷热交替引起肠胃不适。
4. 切饸饹的时候，不宜过大或过小，最好是宽度和长度都差不多。
希望这个家常饸饹的调法对你有所帮助，祝您制作好味道的饸饹！
