200克面粉中加入一小勺盐后慢慢倒入开水，用筷子搅拌成絮状。
将面团揉成团，表面会不光滑，但是没关系，包保鲜膜醒一会再揉就会光滑了。
这是大概醒了15分钟的面团，揉一下就有水光肌了！醒面的过程中可以准备辣椒圈，后面有步骤。
面板上撒干面粉，把醒好的面团擀成硬币厚的大面片。
拿一个吃米饭的碗或者差不多大小的圆形容器，压出一个圆形的圆饼。
这是压好的圆饼。
油锅小火七成热，用筷子放在有锅中冒小泡泡就可以了，一定是小火。把压好的面饼放油锅中。
能看到面饼鼓起了大泡。
一面炸至金黄色后翻面炸另一面。
两面都炸到金黄色就可以捞出来控油了。
