主料
牛肉750克
土豆1个
胡萝卜1根
干香菇10朵
辅料
油适量 盐10克 葱姜20克 白糖10克 八角2个桂皮1块 香叶 2个 草寇1个 肉蔻1个
1
牛腩肉、调味料、葱姜都准备好，牛腩肉洗干净过水焯一下，去除里边的血沫脏东西，捞出再冲洗一下。
2
自己晾晒的干香菇，用水泡发开。
3
土豆洗干净去皮切成块，胡萝卜也洗干净切块
4
锅里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡开始冒烟的时候，把牛肉放进去快速的翻炒，上色均匀，然后放入葱姜、调味料炒出香味，再倒点生抽和老抽。
5
加入清水，这里的水要温水，不要加凉水，末过牛肉，先炖半个小时到40分钟，
6
放入切好的土豆、胡萝卜、香菇，继续炖上半个小时，出锅
