主料
韭菜100克
胡萝卜1个
红薯粉条碎适量
鸡蛋3枚
拌粉条配料：
老抽1勺
玉米油1勺
调料
食用油3勺
食盐半勺
生抽1勺
老抽1勺
蚝油1勺
十三香半勺
胡椒粉半勺
鸡精半勺
香油1勺
面团：
饺子粉300克
食盐适量
清水适量
1. 300克面粉加入适量的食盐，加清水合成光滑的面团，醒发半小时。
2. 韭菜洗净后切碎装入盆中，加适量的玉米油搅拌均匀锁住水分。
3. 3个鸡蛋打散倒入锅中炒成鸡蛋碎。
4. 红薯粉条提前泡软焯水后切成粉条碎加入生抽。
5. 加入蚝油。
6. 搅拌均匀。
7. 装韭菜碎的盆中倒入鸡蛋碎、炒熟的胡萝卜碎。
8. 加入粉条碎和虾米（它有充当食盐用和补钙两重作用）。
9. 加入1勺生抽。
10. 1勺老抽。
11. 1勺耗油。
12. 1勺香油。
13. 半勺十三香。
14. 半勺胡椒粉。
15. 搅拌均匀，这个胡萝卜素馅就调好了。
16. 醒好的面团搓成长条下剂子。
17. 擀皮包上馅料。
18. 用自己熟悉的手法包成饺子。
19. 包好的饺子等待水开后下锅煮熟。
20. 因为胡萝卜碎、粉条碎和鸡蛋碎都是熟食，饺子下锅煮两开就熟了。
