1.把西葫芦和胡萝卜切成细丝，放入大碗中备用。


2.然后加入少许食盐，搅拌均匀腌制2—3分钟。

3.把香葱切成葱花，火腿切丁。

4.把腌制过的西葫芦挤干水分，放在砧板上，来回切上几刀，不用切得太碎。

5.然后把所有的食材放入到大碗中，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的盐和鸡精，十三香调味。

6.然后加入2到3勺的面粉，把西葫芦调制成黏稠的糊状。

7.平底锅烧热加入少许油，把西葫芦糊用手团出小球状，可以稍微紧实一点。

8.然后按压成小饼，放入平底锅中小火煎制。

9.一面煎至定型，再翻到另一面煎至，中途给他多翻动几次。

10.煎至两面金黄，就可以出锅啦！

【技术要点】
1.西葫芦和胡萝卜丝尽量切细一些，便于成熟。
2.添加面粉根据情况而定，太少不容易成型，太多口感会干。
3.小火慢煎，多翻动几次。
这样做出的西葫芦蔬菜饼，可以撒上椒盐，或者淋上辣椒油，鲜香软糯又营养，大人和孩子都喜欢的一道家常菜。
