以下是山西糕的做法：
材料：- 糯米粉：250克
- 水：适量- 红枣：适量- 牛肉末：适量
- 葱姜蒜：适量- 食用油：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 料酒：适量
做法：
1. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。
2. 慢慢加入适量的水，边搅拌边加水，直至糯米粉与水完全混合，形成稠糊状的面糊。注意，水的用量可能会稍有不同，适量的水是为了使面糊具有适当的粘稠度。
3. 将红枣去核洗净，切成小丁。将牛肉末用葱姜蒜、盐、酱油和料酒腌制片刻。
4. 取一小碗，将牛肉末倒入碗中，在碗底抹一层薄油，以防粘连。
5. 准备一个大蒸锅，将水烧开。
6. 将装有面糊的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约10分钟。蒸熟的糯米面糊颜色会变成半透明的粘糊状。
7. 蒸好的糯米糕取出，用刀蘸少许食用油切成小块。
8. 在每一块糯米糕上放上适量红枣和牛肉末，并用手轻轻压实。
9. 锅中加适量的水，放入笼屉或蒸锅，将装有糯米糕块的盘子放入蒸锅中，大火蒸约25-30分钟。
10. 蒸熟的山西糕取出，稍凉后即可食用。
山西糕可以作为早餐或下午茶的小吃，味道糯软可口。如果喜欢甜味的糕，可以在糯米糕面糊中加入适量的糖。你也可以根据个人喜好添加其他配料，如花生、豆沙等，制作更加丰富多样的山西糕。希望你能成功制作出美味的山西糕！
