搓搓面，也被称为棍棍面，因为其形状与棍子相同，所以被称为棍棍面，搓搓面在陕西面食里点单率非常高，其劲道有嚼头，吃起来也非常带劲，但整个工序都需要用手搓完成，也比较麻烦，所以爱吃又不愿意做。
配料:
葱末 少许
蒜末 少许
辣椒面 适量
十三香 少许
青菜 少许
豆芽 少许
和面方法:
1、冷水和面加入适量的食盐，起到面有嚼劲光滑，一边慢慢倒水，一边用筷子搅拌，拌成须状，自己掌握面不能太软也不能太硬，要适中，切记不要一下把水倒进去，这样会导致面没有嚼劲，然后揉成团放入盆中盖上盖，醒面三十分钟中途多揉几次，揉至表面光滑；
2、面醒好后将面擀成一指厚的饼形状，在用刀切成小拇指细长条，再用手掌来回搓成筷子粗细就可以下锅煮面了；
3、下入锅中后，想吃硬一点就煮四五分钟，想吃软的就煮六七分钟，搓搓因为手工棍状比较硬，临出锅前下入豆芽和青菜。
油泼方法:
1、将面捞入碗中，按顺序放入葱末，蒜末、十三香、辣椒面；
2、油烧热到八成热，浇在辣椒面上听见一声滋啦，这火候就掌握好了；
3、再放入酱油(调味)老抽(调色)少许，陈醋、盐、味精或鸡精，切记盐要泼油之后放，不然味道会发苦，搅拌均匀即可，香喷喷的油泼搓搓面就好了。
我是秦味大鹏，在家没事可以尝试做一下，给家人一个不一样的，陕西特色油泼搓搓面。
