隔夜的桃胶是不可以吃的。桃胶是一种很有营养的保健品,但是煮好的桃胶经过一夜之后就可能产生有害物质,所以就算是把煮好的桃胶放入冰箱中保存,隔了一夜也不可以再吃了。桃胶最好吃多少做多少。因为隔夜的食物营养会有损失。