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藠头的做法大全 糖醋藠头怎么做好吃(糖醋藠头最正宗的做法和配方)

藠头的做法大全 糖醋藠头怎么做好吃(糖醋藠头最正宗的做法和配方)

更新时间:2024-01-25 23:50:52

藠头的做法大全 糖醋藠头怎么做好吃

1.原料:藠头10千克、辣椒2千克、红白糖500克、盐1千克、酱油1千克、花椒、白酒各少量。

2.制作过程:将藠头用清水洗干净,切去根须,和洗干净的鲜辣椒一起剁碎,入缸,加盐进行腌制。密封2个月后,加进熬熟的红白糖、酱油、花椒水、白酒等调料,再密封一个月,即为成品。

酸甜藠头

1.原料:鲜藠头10千克、红糖3.5千克、盐110克、醋适量。藠头

2.制作过程:将鲜藠头切根须和外皮、用清水洗干净、控干、入缸,加盐800克进行腌制,一层藠头一层盐放置。1周后每2天倒缸一次,连续3次。20天后取出藠头、用清水洗净、再用凉开水浸泡6小时,捞出控干。将红糖和剩余的盐一同入缸,加进凉开水、充份拌匀、倒入藠头内、水要没过藠头、加盖渍、2天后再加入适量的醋,密封10天后即成。

1.原料:选取肉质白嫩脆的藠头10千克,另需白糖1千克,盐500藠头(2张)克,醋2千克。

2.制作过程:将新鲜藠头洗净滤干,入缸,加盐水浸泡7-8天,用其乳酸发酵。捞出后用清水浸泡,使藠头略带咸味。然后削去藠头根须、头尖、外皮等,再入缸,加进白糖和醋腌渍。密封缸口,20天后即成。成品酸甜可口。

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