1.
.原料:肥肠600克
清洗:面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙,姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙。
配料:姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个。
调料:盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙。
1.用剪刀先把肥肠剪开,倒入面粉,揉搓一会儿,再加点盐,继续揉搓,然后用清水冲洗干净,接着倒入白醋揉搓,这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦。
2.
锅里烧水,放入姜片蒜片和料酒,将肥肠放入煮10分钟左右。
3.
捞出切小段,备用,然后把配料都切好。
4.
锅中热油,先爆香配料。
5.
倒入肥肠翻炒,调入盐、白糖、鸡粉、生抽。
6.
最后撒葱花,即可。