1.鱼肉去除鱼皮以及红色部分,切成0.5mm厚,4cm长条。
2.放入料理盆,加入姜蒜,盐,料酒,五香粉,少量的生粉,拌匀。腌制一个晚上。急着做的话,半个小时就可以了,中途多搅拌一下,加快入味。
3.拿出腌制好的鱼条,面粉淀粉混合。
4.面粉,土豆淀粉加水调稀能挂住鱼条即可。我把腌制好的鱼条除去姜蒜,直接拌到里面搅散开。调稠点,炸出来,外皮特别脆。
5.多下点油,热油开炸,一边炸,一边下锅,一边夹出。
1.鱼肉去除鱼皮以及红色部分,切成0.5mm厚,4cm长条。
2.放入料理盆,加入姜蒜,盐,料酒,五香粉,少量的生粉,拌匀。腌制一个晚上。急着做的话,半个小时就可以了,中途多搅拌一下,加快入味。
3.拿出腌制好的鱼条,面粉淀粉混合。
4.面粉,土豆淀粉加水调稀能挂住鱼条即可。我把腌制好的鱼条除去姜蒜,直接拌到里面搅散开。调稠点,炸出来,外皮特别脆。
5.多下点油,热油开炸,一边炸,一边下锅,一边夹出。