菠菜面时间放久了变色怎么办（菠菜面不变色是用碱还是小苏打）

菠菜焯水的时候加上点小苏打，小苏打的加入便可以很好起到防止菠菜变色的作用，这样不管怎么做面食都不会变色。菠菜中含有草酸，容易阻碍人体对于钙的吸收，所以事先将其焯下水，便可以帮助去除一定的草酸，这样吃着不仅是口感好，而且价值还会比较高，打好的菠菜汁用筛网过滤下，会更加细腻一些。