食材：尖椒1000克，大蒜200克，姜200克，干黄酱200克，味精100克，白糖200克，白醋200克，梨500克，盐250克。
做法：
1、尖辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎；
2、大蒜去皮去根，绞碎；
3、姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除；
4、梨去皮去核去籽，绞碎；
5、将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。然后品尝，根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋。
6、最后将尖椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中盖严，放置阴凉处，即食即取。
