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包韭黄鸡蛋馅饺子怎么做馅(韭黄鸡蛋饺子馅的最佳配方)

包韭黄鸡蛋馅饺子怎么做馅(韭黄鸡蛋饺子馅的最佳配方)

更新时间:2024-01-20 03:19:35

包韭黄鸡蛋馅饺子怎么做馅

主料

五花肉馅适量 韭黄适量

香菇2个 木耳10几朵

虾仁少许 盐少许

味精少许 鸡精少许

酱油少许 生抽少许

糖2小勺 姜粉少许

花椒粉少许 香油适量

韭黄饺子的做法步骤

1. 五花肉馅放入盐适量,看肉多少放。

2. 碗里放少许水,放入味精,鸡精,酱油,生抽,糖,拌匀化开后,分次倒进肉馅里,朝一个方向搅拌,拌匀后倒入香油,接着拌。

3. 放入姜粉,花椒粉,拌匀,如果肉馅瘦,可以在放点香油,拌成肉泥。

4. 放入一个鸡蛋,肉馅更粘,拌匀。

5. 香菇,木耳切碎继续拌。

6. 喜欢吃海鲜味的,可以放入几个虾仁,切碎拌进去更鲜。

7. 韭黄到准备包之前切碎放进肉馅里拌匀,感觉之前放的花椒粉和姜粉放的不够,所以我又加入了一点点。

8. 开始和面,面和的稍软点,放水的量是面的一半,如果硬了,在稍洒点水,看人多少和面。

9. 开始包了,擀皮的时候一定要四周薄,中间厚点,也就是说一边擀一边转动面皮。

10. 包的时候馅不要太多,要不然不好封口,封口处褶皱不要太多,那样吃起来影响口感,会很硬。

11. 包好后准备煮了。

12. 韭黄饺子不能煮时间太长了,只要皮鼓起来就可以了。

13. 煮熟了,开吃,味道鲜美,好吃极了。

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