什么都不加面粉能发好吗（面粉不发可以直接加酵母继续发吗）

不能发 ，能变酸 ，但是变酸后放些点小苏打， 用量一点要注意， 边放边揉， 以闻不到酸味为主。 一定要试着放 ，过程中可能会酸碱中和产生水， 适当加入面粉 ，揉光滑后就可以做面食了， 醒不醒面都可以 ，烙饼的口感会比蒸馒头好很多。

或者直接放碱发面也可以， 时间随温度变 ，大概半天到一天， 如果发不起来， 加一点点醋就好了。