李先生红烧牛肉面做法（李先生牛肉面配方公开）

用料:牛肉2斤，盐适量，酱油适量，香叶5个，花椒、醋、桂皮、蒜瓣各适量。

做法:

1、将牛肉切成2厘米左右的正方体，放入高压锅中加水，水和牛肉的比例为2.5比1，启动高压锅，煮15分钟后，调到排气模式。

2、待水沸腾时，开启锅盖将血沫撇干净，放入大料、葱段、姜片、花椒粒、大枣、老抽、料酒、豆豉，密封压10分钟后，开盖加入干辣椒、盐、味精。

3、将切面煮成7成熟，过凉后放入牛肉汤中，煮到全熟。最后称入碗中放上葱花，香菜调味，喜欢吃酸的可以再加入陈醋。