干莲子怎么去壳（干的黑莲子怎么去壳）

给干莲子去壳要将它放入加了食用碱的沸水中焖煮一会，再反复对它进行推擦，这样莲子的外壳就会自己脱落，也可以用刀切去莲子头尾，直接把莲子的外壳剥掉。处理完莲子的外壳之后，将它内部的芯去除再放入水中泡发就可以用于烹饪。