猪蹄冻的做法（猪蹄花生冻最正宗的做法）

配料：花生、黄豆、猪蹄/猪皮、里脊肉（可不加）

做法：

1、猪蹄、猪皮焯水。猪皮焯水后将其背面肥油可以用刀刮一下。花生黄豆提前泡好（我喜欢放些豆子不喜欢可以不放）

2、花椒、肉桂、葱段、姜片、冰糖、水、盐、猪蹄、猪皮放在砂锅炖1：30小时

3、捞出猪蹄剔骨、肉肉切碎点、猪皮切条

4、骨头和佐料继续煮40分钟可添加些水。（喜欢放豆子的现在可以一起放入）

5、将佐料挑出、倒入酱肉、切好的猪蹄猪皮煮30分钟，冬季室外放冷一晚成冻。