主料:
鲫鱼1条 400克
豆腐1块 300克
辅料:
姜2块
葱适量
花椒10克
香菇20克
红辣椒丝适量
配料:
食盐适量
五香粉5克
酱油1勺
醋1勺
做法步骤:
1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，用盐和料酒腌10分钟，豆腐切成块状待用。
2.准备好适量花椒，红椒丝，姜丝，香葱，香菇
3.砂锅烧热，放入适量油，将鲫鱼放入，煎至两面发黄（为防止鱼脱皮，可在加热后的油锅里撒入少量食盐）。
4.按序加入花椒，少许醋，酱油，姜，大蒜，五香粉，适量的水。煮至汤沸。
5.加入豆腐和香菇，煮至汤沸，小火继续煮5分钟。
6.加入红椒丝，香葱，过3分钟后即可装盘食用。
