如果您想要剁好的辣椒保存得更久，可以尝试以下方法：
1. 食盐/盐腌法：在剁好的辣椒中加入适量的食盐或盐，拌匀后放入干净的密封容器。盐具抑菌作用可以延长辣椒的保鲜期，并防止霉菌生长。确保辣椒完全被盐覆盖，免接触到气，然后密封容器，并放入冰箱冷藏保存。
2. 食醋腌法：在剁好的辣椒中加入适量的食醋，拌匀后放入干净的密封容器中。食醋具有抑制细菌生长的作用，并有助于保持食物的新鲜度。与盐腌法类似，确保辣椒完全被食醋覆盖，避免接触到空气，然后密封容器，并放入冰箱冷藏保存。
3. 油浸法：剁好的辣椒放入干净的密封容器中，倒入食用油，完全覆盖辣椒。油可以防止辣椒接触空气，减缓氧化过程，并抑制细菌生长。确保辣椒完全浸泡在油中，然后密封容器，并放入冰箱冷藏保存。注意，由于油脂受低温会凝固，因此在取用时可能需要将容器放置在室温下等待油回温。
4. 冷冻法：将剁好的辣椒分成小份，放入密封冷冻袋或冷冻盒中。将其放入冷冻室冷冻保存。冷冻可以极大延长辣椒的保鲜期。
无论选择哪种方法，都需要确保容器和工具干净卫生，并密封保存。也注意观察保存的辣椒的外观和气味，一旦出现异常要及时扔掉。另外，由于辣椒本身的特性和个体差异，保存时间可能会有所不同，建议根据实际情况及时检查和使用。
