凉拌水晶粉是不需要过水的,如果您过水了,您这个粉水晶粉,它就变得非常的软烂,老吃起来就没有口感可言,所以是不需要去过水的,过水之后,这个水晶粉就不成型了,您只需要直接凉拌就可以啦,过水之后,这个水晶粉就没有嚼劲了,不q弹了。