烤大蒜串的做法（烤蒜瓣鸡肉串的做法）

烧烤大蒜串应该先将蒜瓣剥下来，然后将蒜瓣穿成串。
如果不将蒜瓣剥离出来而直接将整个大蒜穿成串的话，由于大蒜的形状很不规则，烤制时有些部分容易过度烤焦，有些部分则容易烤不熟。
而将蒜瓣剥开后，每个蒜瓣都能均匀受烤，也更容易烤熟。
在烤制大蒜串之前，可以将蒜瓣稍微腌制一下，这样可以增添风味并去除一些蒜的辛辣味道。
可以用盐、醋、蚝油等调料来腌制，或者将蒜瓣用一些滚水烫一下，再用冷水浸泡片刻，这样蒜的辛辣味道就会降低。
此外，口感上较厚实的蒜头适合剥成蒜瓣串烤，较嫩的则适合切成片状串烤。