湖南红萝卜秧的吃法（红水萝卜秧的做法）

食材：红萝卜苗200克，熟花生米50克，粉丝100克，香葱一根，大蒜四瓣，生姜10克，小米椒两个。

做法：

1、红萝卜苗择好洗净，放入冷水锅中煮开，加一次冷水，再煮开后捞出，过一下凉水沥干备用。

2、粉丝用温水泡发半个小时后，放入开水锅中煮三分钟后捞出，过凉水后沥干。

3、香葱切末。蒜姜拍碎剁成蓉。小米椒切粒。

4、把沥干的红萝卜苗、粉丝放入盆中，倒入熟花生米、小米椒粒、香葱末，加适量精盐、生抽、白糖、十三香、花椒粉、辣椒粉、香醋、鸡精，泼上半勺烧热的香油，抓拌均匀即可食用。