卤货不变色的方法（卤货不上色怎么补救）

卤肉卤好后一定要减少卤肉水份的流失，尽量避免大风和阳光直晒，最好在肉上刷一层油，然后用纱布盖好，放入冰箱冷却一下，然后取出就好了。