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爆腌肉的腌制方法和配方(腌肉的腌制方法及配方视频)

爆腌肉的腌制方法和配方(腌肉的腌制方法及配方视频)

更新时间:2024-03-01 12:32:48

爆腌肉的腌制方法和配方

腌肉的腌制方法

一、准备材料

一块五花肉、花椒、盐、高度白酒、陶罐。

二、制作步骤

1.取一块准备好的五花肉,用刀将其表面的血渍、碎肉都去掉,不要用水洗,而是要用微微潮湿的一块布子,将肉的表面擦拭干净,并放到有风出吹干,直到摸起来不粘手为止;

2.用刀在肉的表面每隔5里面切一个口,口的深浅要与温度相匹配,温度越高,口要越深,反之则浅;

3.开火热锅,准备适量的盐和花椒,放入热锅中,并进行翻炒,待炒出花椒香味的时候,关火,凉一下;

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