酸辣白菜丝正宗做法（酸甜白菜丝正宗做法）

1· 大白菜掰开洗净

2· 全部切丝，菜杆和菜叶分开放

3· 蒜洗净切粒备用

4· 干辣椒和指天椒用剪刀煎成段。可以只用一种辣椒（我用两种是因为爆香出来的香气是不一样的。如果只有指天椒的话，只有呛辣）

5· 锅底擦干净水，冷锅热油

6· 下蒜粒爆香

7· 蒜味出来后下辣椒爆香

8· 待辣椒炒出香气下白菜杆，加入少许盐爆炒

9· 白菜杆炒软后下白菜叶炒

10· 开始下盐，酱油调味。在最后起锅的时候在淋一圈陈醋即可