在野外烧烤，不用烧烤架和烧烤器材，可以尝试以下方法：
1. 使用火堆：在野外地面上挖一个浅坑，然后在坑中点燃火堆。等待火堆变成白色灰烬后，将食物放在灰烬上烤制。这种方法适合于烤制肉类和蔬菜。
2. 使用竹签：可以使用一些竹签或木签来代替烧烤架。将食物串在竹签上，然后将其插入土壤或沙子中，使其保持平衡。接着点火并进行烤制。
3. 使用锅或平底锅：如果没有可用的器具，可以将锅或平底锅放在火堆上加热，然后在其中进行食物的煮、蒸、爆、焖等方式的制作。
需要注意的是，在野外进行烧烤时需要注意安全问题。选择一个安全的地方进行点火，并确保有足够的水源和灭火器材备用。同时也要注意环保问题，不要随意扔掉垃圾和残留物。
