以下是摆摊烤臭豆腐的配方教程：
配料：
* 臭豆腐300克
* 花生粉适量
* 竹串数十支
* 素蚝油50克
* 酱油30克
* 素沙茶酱40克
* 糖45克
* 胡椒粉5克
* 冷开水200毫升
步骤：
1. 将臭豆腐切成小厚片备用。
2. 起锅烧油，油温七成热放入切好的豆腐开炸，炸至外皮金黄捞出。
3. 用牙签扎几下炸好的豆腐，放入碗中备用。
4. 取几块臭豆腐乳加入两勺温热水，用勺子压成泥，搅拌均匀，然后加入一勺孜然粉、一勺鸡精、一勺熟芝麻、一勺辣椒面、一勺辣椒油、一勺葱花和一勺蒜末，然后用热油炸香，搅拌均匀即可。
5. 将酱料倒入锅中混合，以小火煮沸，待凉。竹串放入水中浸泡备用。
6. 锅中倒入沙拉油烧热至180度时，将臭豆腐放入油锅中煎炸。
7. 待臭豆腐炸至两面金黄色时捞出控油备用。
8. 将炸好的臭豆腐穿入竹串。
9. 烤箱预热250度，将一串串臭豆腐排入烤盘。
10. 用刀在每块臭豆腐两面轻轻割上一刀入味，放入烤箱。
11. 待豆腐两面烤至香味散发时取出，刷上酱料，翻面再刷上酱料，放入烤箱续烤，此动作反复几次。
12. 取出，撒上花生粉，配上泡菜食用。
