泡菜的水一斤放10克盐左右。
泡菜10斤的水加100克盐左右
泡菜的做法：
用料：莲花白11个，芹菜1把，蒜5瓣，白糖100克，白醋50克，食盐4g，小米椒6个，水200g，料酒几滴，红辣椒3个，花椒1小把
1. 小芹菜和莲花白洗好备用。
2. 准备一个干净的密封的玻璃瓶备用。
3. 将芹菜和莲花白洗干净，切成小块。
4. 切好的芹菜和莲花白铺进瓶子中。
5. 瓶子中加凉开水，盖过放进去的菜即可。
6. 将花椒，小米椒，辣椒，蒜放入瓶子中，加入盐，料酒，白糖和白醋。
7.将瓶口封严实，放在干燥的地方，避开阳光，2~3天后即可使用
