主料:
鸡2只
姜1块
白砂糖2勺
八角3个
小茴香3克
桂皮2段
干山楂2个
料油3勺
花生油1000克
辅料:
葱1棵
蜂蜜4勺
酱油3勺
花椒5克
香叶5片
丁香2个
肉蔻1个
盐半勺
明炉烧鸡最正宗的做法步骤:
1.鸡仔细去除表面的绒毛，冲洗干净，放入烧开水的锅中汆烫至表面出来浮沫后捞出，用厨房纸吸去表面的水分
2.准备好蜂蜜和刷子
3.将鸡表皮仔细的刷一层蜂蜜，然后晾干表面
4.葱姜切片，将八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、丁香、干山楂、肉蔻冲洗一下装入布包，做成料包
5.锅中倒入花生油，烧至5成热时放入鸡炸至表皮金黄
6.捞出沥油
7.另起一锅加少许油，将白砂糖倒入快速翻炒至融化，出来糖色
8.倒入一锅水，大火烧开
9.将鸡放入，加入葱姜，放入料包，倒入酱油、料酒和盐
10.大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮三到四个小时即可
