1. 选择新鲜的生姜，去掉表皮和杂质，清洗干净。
2. 将清洗干净的生姜切成薄片或者细丝，越薄越好，这样便于入味。
3. 在一个干净的盆中，放入一层生姜片，撒上一层盐，重复这个步骤，直到盆满。
4. 腌制 2-3 天，期间可以翻动几次，让生姜片更加入味。
5. 将腌制好的生姜片捞出，放在太阳下晒干，或者用烤箱烤干。
6. 晒干或者烤干的生姜片就是盐姜了，密封保存，可以长期食用。
7. 食用时，可以用温水泡发，也可以直接食用。
注意事项：
1. 腌制和晒干的过程中要保持干净，避免污染。
2. 食用时，如果觉得太咸，可以用温水泡发，这样可以减轻咸味。
3. 盐姜可以用来做菜，也可以用来泡茶，具有良好的药用价值。
