为什么煮面要不停倒清水（为什么煮面要先焯一下水）

煮面条时要不停倒清水主要是：主要是怕粘锅和混汤，开始把水烧开后，下入面条待锅再次开锅后，转入小火，此时要不停的翻动，并且慢慢的倒入清水，致使面条不混汤和粘锅，也防止面条外熟内生，这样煮出来的面条还不发粘，吃起来也特别的好吃。