答：不用酱油腌整根小黄瓜的做法
【腌小黄瓜】原材料：小黄瓜、辣椒、食用油、盐、麻椒、桂皮、八角等
制作方法：1、新鲜的小黄瓜用清水清洗干净，要多清洗几遍，沥干水分。
2、把控过水的小黄瓜用刀切成大小合适的长条，放入盆中。
3、青辣椒去蒂，去籽，清洗干净，用刀切成大小适宜的块，放入黄瓜里。
4、在黄瓜和辣椒中放入适量的盐，搅拌均匀，腌制4个小时。
5、锅中少放一点油，放入适量的麻椒、桂皮、八角，炒出香味。
6、然后再放入适量的姜片、葱段，炒出香味后捞出。
7、锅中剩余少许的麻椒，把油自然放凉，备用。
8、腌制好的黄瓜捞出来放在容器里，控一下水分。
9、黄瓜里放入白糖、香油、凉好的油，搅拌均匀就可以吃了。
现在一盘美味的腌小黄瓜就做好了，做法和用料都非常的简单，特别清脆爽口！
