吃的火锅类型不同,所选的蘸料也不同,吃川渝的麻辣火锅,多数为牛油火锅,很多人选择油碟作为主要蘸料:
油碟:有香油、蒜末、蚝油、葱花、香菜组成,有增香、解辣、去腥的作用,尤其是大蒜可以解毒,是麻辣火锅的首选;