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怎样做发面千层饼 经验(发面千层饼的制作方法全过程)

怎样做发面千层饼 经验(发面千层饼的制作方法全过程)

更新时间:2024-01-26 00:15:37

怎样做发面千层饼 经验

步骤/方式1

食材:

面团材料 : 中粉 400克 、 水 195毫升 、 鲜酵母 10克 、糖3克 。 油酥:中粉70克、猪油 60克 、 糖 20克 、 蜜豆 100克

做法:

面团材料:中粉400克、水195毫升、糖3克、鲜酵母10克搅拌成絮状,揉成光滑面团

步骤/方式2

盖上保鲜膜发酵40分钟左右

步骤/方式3

油酥材料称好加入碗中:中粉70克、猪油60克、糖20克、蜜豆100克

步骤/方式4

搅拌成浓稠状方便涂抹

步骤/方式5

面发好,揉搓排气,揉成光滑面团,擀成长方形

步骤/方式6

抹上油酥撒上蜜豆

步骤/方式7

左右往中间折1/3

步骤/方式8

再次对折起来

步骤/方式9

擀成长方形

步骤/方式10

再次左右往中间对折1/3

步骤/方式11

再次对折起来

步骤/方式12

擀成长方形表面刷油撒上白芝麻

步骤/方式13

竖着中间一切为二,横着切块

步骤/方式14

放入烤盘温暖发酵30分钟

步骤/方式15

放入预热好的烤箱180度20分钟

步骤/方式16

千层饼做好了,香酥甜糯

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