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山东煎饼面糊的做法(山东纯玉米面煎饼怎么和面)

山东煎饼面糊的做法(山东纯玉米面煎饼怎么和面)

更新时间:2024-02-03 23:00:50

山东煎饼面糊的做法

做法小米1000克,黄豆100克。

1.将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨,加水 磨成米糊,盛到盆里使其稍微发酸。

2.煎饼鏊子烧热(火要缓而均匀),左手盛一勺米糊倒在鏊子中央,右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形,这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。

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