酸甜墨鱼汤的正宗做法（清炖鲜墨鱼汤的做法）

墨鱼汤

主料：干墨鱼、五花肉、土鸡蛋

辅料：高汤、红薯粉、盐、葱花、姜丝、大料。

制作方法：

1.干墨鱼泡发，去骨去皮洗净，切成细丝；

2.锅置火上，放猪油、姜、葱、墨鱼丝、猪肉丝，加大料，煸出香味；

3.用上好棒子骨熬出高汤；

4.加高汤小火熬15分钟左右，放酱油、盐，香醋调味，勾芡，淋入鸡蛋，撒上葱花即可。

特点：

选用正宗土鸡蛋，上好棒子骨熬汤，方可显出此汉阴菜之经典所在。

墨鱼汤开胃提神，墨鱼味浓郁，风味独特，老少皆宜