雪花酥不脆可能是由以下几个原因造成的：
1. 烤制时间不足：雪花酥是一种需要烤制的糕点，如果烤制时间不足，就会导致酥皮没有完全烤熟，不够脆。建议将雪花酥烤制的时间适当延长，直至酥皮表面呈现金黄色、微微起泡，并散发出浓郁的香气，这样可以保证酥皮的酥脆口感。
2. 面团制作不当：雪花酥的面团需要反复揉搓，以使面筋发挥作用，增加酥皮的酥脆感。如果揉搓不足或过度，都会影响酥皮的质地。建议在制作面团时，根据配方要求进行适当的揉搓，掌握好面团的松软度。
3. 材料不新鲜：雪花酥的酥皮需要使用优质的奶油或动物油，如果材料不新鲜或过期，就会影响酥皮的口感和质量。建议在制作雪花酥时，选择新鲜的材料，避免使用过期或变质的食材。
4. 烤箱温度不准确：烤箱温度不准确也会影响雪花酥的质地。建议在烘焙前先预热烤箱，将温度调至适当的温度，根据自己的烤箱情况进行调整。
综上所述，如果想要制作出酥脆可口的雪花酥，需要注意以上几点，尤其是烤制时间和面团制作，这两个环节对于制作雪花酥的口感影响较大。
