1000克吐司的用料：高筋面粉 550克细砂糖 55克全蛋液 86克盐 8克奶粉 20克水 285克鲜酵母 17克黄油 45克
1000克吐司的做法步骤 ：
1、将配方中出黄油之外的所有食材放在厨师机面桶，揉至面团成团并略有筋度，加入软化的黄油
2、继续揉至可以拉出较有利的透明薄
3、将面团平均分成5份，每份约212克
4、将面团放在温暖处发酵至约2倍大，大约30分钟
5、取松弛好的面团，正面朝上拍扁以后擀成团圆形
6、翻面以后左右两边像中间对折以后，并再次擀长，底边压薄
7、自上而下卷起，收口朝下，依次卷好
8、
风炉烤箱，160度40分钟 普通家用烤箱建议160-170度，50-55分钟（仅供参考）翻面以后左右两边像中间对折以后，并再次擀长，底边压薄
8、顺向摆入吐司盒
9、放在温度36度湿度75的环境发酵至9分多一点的状态
10、风炉烤箱，160度40分钟 普通家用烤箱建议160-170度，50-55分钟（仅供参考）
