关中秦味老碗面酱汁做法（老碗面黑酱汁的配方怎么熬的）

原料：红色刚摘的辣椒5斤，生姜3两，蒜头1两，糖0.5斤，醋适量，黄豆酱适量，盐适量。

做法：

1、将辣切碎；

2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，将辣椒放到锅里，用小火慢炒，不要放油；

3、等辣椒炒软后，放入糖和黄豆酱；

4、还是小火，慢慢咕嘟两分钟；

5、如果要甜，就不要放醋，如果想吃酸，就放醋，即可出锅。