雪里红需要长时间泡发,然后炖够40-60分钟就不会硬了。
腌制的雪里蕻清水洗干净,泡去多余的盐分,切碎炒肉或炖肉,炖肉时加泡发的黄豆或青豆更好吃。如果比较硬可能是泡发的时间不够。需要用清水泡6个小时,中途换一次水。做菜的时候不要再放盐了,因为雪里红是咸的。
雪里红需要长时间泡发,然后炖够40-60分钟就不会硬了。
腌制的雪里蕻清水洗干净,泡去多余的盐分,切碎炒肉或炖肉,炖肉时加泡发的黄豆或青豆更好吃。如果比较硬可能是泡发的时间不够。需要用清水泡6个小时,中途换一次水。做菜的时候不要再放盐了,因为雪里红是咸的。