回答如下：炖排骨汤的简单做法如下：
材料：
- 排骨 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 根
- 香菇 3 朵
- 红枣 10 个
- 枸杞子 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 排骨洗净，加入开水中焯水，去除血沫。
2. 接着将焯水后的排骨放入炖盅中。
3. 姜片、葱段、香菇、红枣、枸杞子加入炖盅。
4. 加入适量清水，水位要覆盖所有材料。
5. 开火煮沸后，转小火炖煮 2-3 小时。
6. 加入适量盐，调味即可。
炖排骨汤的关键是火候，要炖得足够时间，才能让汤汁浓郁，排骨也更加鲜嫩美味。
