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披萨饼用什么样的面粉好(披萨饼是高筋面粉还是普通面粉)

披萨饼用什么样的面粉好(披萨饼是高筋面粉还是普通面粉)

更新时间:2024-02-22 01:49:49

披萨饼用什么样的面粉好

一般最常用到的是高筋面粉,有时也辅以低筋面粉来改善口味。采用不同面粉的差异主要体现在成品的口感上,低筋粉做的酥松,中筋绵软,高筋粉有嚼头。传统的做法是美式厚饼披萨用低筋面粉,意式薄皮用中筋。

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