香菇是日常生活中很常见的食用菌种，其中含有一种特别的香味，并含有丰富的营养成分，可以很好的补充身体对营养成分的吸收，满足身体的代谢所需。
1、如何判断香菇已经变质：
香菇如果储存环境受到污染或者潮湿，很容易就会导致香菇的菌冒上出现绿色或白色粉壮霉菌,闻起来会有一种异味，用手捏一些香菇的肉质，并没有弹性，很容易变形，菌冒下面的很容易变黑，并不在具有香菇特有的香味，这种香菇已经变质尽量不要食用。
2、香菇变质能吃吗
香菇在存放的过程中，如果收到其他细菌的污染，很容易就会导致香菇肉质变质，食用以后，容易出现食用中毒的症状，危害着身体健康。
